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新玉ねぎの収穫、はじまりました

15-04-18

昨年の秋から育ててきた「玉ねぎ」が大きく実ってくれました。 現在収穫中のものは、早生品種と呼ばれるもので、肉質が柔らかく、水分の含有量が多くて甘みの強いのが特徴で、スライスして生のまま食べてもとっても美味しいです。

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収穫した玉ねぎのネギの部分と根っこを切り落として、天日でしばらく乾燥させてから出荷することで、玉ねぎが腐りにくく日持ちするようにしています。今年は淡路島全体で植え付け期の天候が悪かったために、例年より出荷量が減少していますが、直営レストランのオリザでは、この玉ねぎを使った様々なお料理をお楽しみ頂けます。4/27の月曜日に、オリザ2店舗目となる堀江店もオープン致しますので、是非、一度お試し頂けますと幸いです(笑)。

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